内容提要：2021年7月19日，我院“食品安全與營養中國行”博士團走進武漢市硚口區變電社區，圍繞速凍食品以速凍水餃為例開展主題為“速凍食品的健康食用指南”的食品安全與營養科普互動講堂，随後進行互動答疑及食品安全手冊講解。本次活動由博士團黨建負責人李溫蓉主持，變電社區居民及工作人員到場參加此次互動。

（通訊員 李溫蓉 供圖 陳貴婷 張芃芃）在人民經濟水平提升及疫情常态化的背景下，速凍蒸餃因其快捷、營養的雙重特點得到了廣泛關注，在速凍技術下，蔬菜肉類原有的營養得到保存，同時加熱方便，适合工作忙碌又想追求生活品質的工作人群。博士團志願者和夢瑤便從人體營養指南、速凍食品指南、“新養生”食品指南等部分圍繞速凍食品開展主題為“速凍食品的健康食用指南”的科普互動講堂，志願者從人體七大營養素出發講解人體每日所需營養，從速凍食品的制作與發展入手講解速凍食品是否營養、是否安全，結合選購及烹饪指南，帶領居民了解速凍食品，一起健康飲食。

精彩的科普課堂後，我們的志願者就已講解的速凍食品相關知識與居民開展互動問答。有什麼預處理的方法能夠降低對冷凍食品的傷害呢？什麼樣的解凍方法是最正确的呢？居民們積極回答，交流分享自己的生活經驗。在此，志願者陳貴婷提醒大家，我們在解凍時應提前根據自己的飲食安排，将冷凍食品放至冰箱冷藏室解凍，并且注意盡量不要反複解凍食物。

活動的最後，志願者彭露湫帶領大家一同學習湖北省市場監督管理局印發的食品安全手冊，提醒居民購買保健品一定認準保健品标志“藍帽子”，謹防保健品虛假宣傳，不要濫用保健品，要科學保健。志願者李溫蓉也提醒居民要增強體魄，不要依賴保健品。

活動結束後，社區居民接收記者采訪時講到“你們的課堂非常精彩，環節設計的也很有趣，很吸引我們，感謝你們使我們了解到更多的食品安全知識。”

“民以食為天，食以安為先”。據悉，2021年“食品安全與營養中國行”系列活動立足于人民群衆最關心的食品安全問題，走進武漢市多個社區宣傳食品安全與營養相關知識，将自身的知識傳遞給更多居民，讓人民群衆吃的更健康、更營養，為助力健康中國戰略貢獻一份力量。

審核人：張靜妍