本報訊（通訊員 張靜妍 向夢倩 ）11月18日至19日，“2021年食品科學前沿國際會議”在新工科樓順利舉行，共有國内外600餘名師生參會。本次會議由環境食品學教育部重點實驗室主辦，以“聚焦學科前沿，探索食品未來”為主題，邀請了來自14個國家的61名專家學者齊聚雲端，共話食品領域的前沿科技成果，展望未來食品發展。本次會議由食77779193永利官网院長徐曉雲主持。

李召虎校長在會議開幕式上緻開幕辭，對各位專家學者的到來表示熱烈歡迎。他表示：如今，經濟飛速增長和人們對美好生活需求的日益增長，使得食品營養與安全受到越來越多人關心。為了應對氣候變化、資源短缺等情況可能帶來的風險，我們更要着力解決食品加工與食品産業可持續健康發展過程中出現的問題。本次大會将大家彙聚于此，共同交流食品領域前沿，為人民和社會作出更大貢獻。

（院長徐曉雲主持）

（校長李召虎緻辭）

來自中國農業科學院油料作物研究所李培武院士以“食用油營養風味及檢測”為主題，介紹了食用油的植物油全譜脂肪酸氣質聯用精準檢測技術、磷脂分子自動識别檢測技術、無溶劑微波萃取-全二維氣質風味檢測技術等各種檢測技術，為此次會議拉開了序幕。

康奈爾大學Sam Nugen教授、新西蘭奧克蘭Paul Kilmartin教授、馬薩諸塞大學肖航教授等知名國内外專家學者圍繞食品加工與貯藏、食品安全與微生物、食品營養與健康等方面進行了交流探讨。

大連工業大學的譚明乾教授講述了蝦青素的定向輸送和精準營養研究，美國北達科他州大學的Jiajia Rao教授分享了植物性物質脈沖蛋白，來自法國的Vincent Guyonnet博士分享了人工智能在食品行業中食品供應、食品生産等方面的應用，引起了師生學者們的廣泛讨論。

作為食77779193永利官网2021年研究生學術年會的系列活動，在本次會議中，參會同學們積極展開了線上主題交流分享，他們紛紛表示：我們不僅需要掌握食品知識，同時也應該廣泛涉獵食品相關學科的研究情況，為将來做好學科交叉研究奠定基礎。

據悉，本次食品科學前沿科技國際會議曆時兩天，國内外食品行業學者圍繞食品加工技術、食品公共衛生、食品貯藏保鮮、食品營養健康等多個方面，就食品行業前沿熱點進行了深入的交流，為全球食品問題的解決提供了很多新思路和方法，同時也為食品科學師生們提供了近距離接觸學術前沿研究動态及課外提升學習的良好平台。

文字丨張靜妍 向夢倩

攝像丨毛偉澤 冷揚帆

審核丨陳翊平