5月17日上午，生物與醫藥的同學們前往正大食品（襄陽）有限公司進行實地耕讀參觀學習，旨在通過直觀感受現代化食品加工流程，深化學生對食品加工、生産效率及質量控制等的理解，将理論與實際相結合。在進入車間參觀之前，同學們在消毒間進行了密閉噴霧消毒。接着由胡經理帶領參觀了生豬屠宰加工及蒸餃生産車間，其中在屠宰車間内，從生豬接收、緻死采血、燙毛、去豬尾内髒、剪豬頭豬蹄，再到打奶膘、白條定級、預整排酸等步驟，每一步都嚴格遵守食品安全标準，同時車間溫度始終保持在12 ℃左右，為了防止細菌滋生。随後同學們移步至蒸餃生産車間，從餡料準備、面皮制作、包制、蒸熟到速凍包裝，每一個環節都實現了機械化管理和質量控制，并且生熟區域人員身着不同顔色工服進行區分防止交叉污染。從車間參觀過程可以看出，正大食品強調的“從農場到餐桌”的全程可追溯系統，在生産線上都得到生動體現。參觀結束後，由胡經理為我們介紹了正大集團及招聘相關信息并進行問題解答。

食品專業課程實踐

5月17日上午學碩班級參加了由嚴守雷老師講授的《中國蓮藕》，老師詳細介紹了蓮藕在現代食品加工中的應用及相關科研難題，并向同學們介紹了所在實驗團隊的蓮藕上市産品，如蓮藕粉、即食蓮藕片等。下午，食品加工與安全的同學們參加了郭愛玲老師授課的《預制菜行業發展與風險防控》，郭老師為同學們剖析了預制菜行業現狀、發展趨勢及挑戰，通過案例分析讓同學們深刻認識到在追求效率的同時，如何有效防控風險。在晚上的課程中，劉瑩老師為研究生全體同學帶來了《食用菌加工技術與産品開發》的授課，劉老師首先用圖片介紹了不同種類的食用菌，接着展示了食用菌深加工技術，如提取多糖、生産功能性食品等，并探讨通過科研技術創新提升産品附加值等。通過這系列講座學習，同學們不僅收獲了專業知識，更開闊了行業視野，增強了理論與實踐結合的能力。

《寸心寄華夏 青春當有為》思想理論活動

5月18日晚上，退伍軍人陳晨晨同學以她親身經曆和深刻感悟為同學們帶來了主題為《寸心寄華夏 青春當有為》的思想理論活動，陳晨晨同學本科畢業後入伍，憑借在部隊的優異表現退役後被評為新鄉市優秀退役軍人。在活動中，陳晨晨分享了她的軍旅生活和心路曆程，講述一名普通大學生如何成長為一名優秀軍人，以及退役後如何将部隊優良作風帶入科研和學習中。她強調，無論是在保衛國家安全的前線，還是在推動科研進步的實驗室，都是青年學子報效祖國、實現自我價值的舞台。本次活動不僅是一次思想洗禮，更是一次精神傳承，激勵同學們在青春征途上不忘初心、砥砺前行。

這兩天的行程包括參觀正大食品有限公司，參加專業課程講座以及思想理論分享會等多個環節，讓同學們不僅增加了對食品科學領域的理解，還提升了對于行業發展的認識與個人價值的思考。同學們紛紛表示，通過這次耕讀教育收獲了很多專業知識，開闊了行業視野，作為食品領域的未來接班人，我們不僅要掌握紮實的專業技能，更要具備廣闊的視野、敏銳的行業洞察力以及強烈的社會責任感。

圖文：黃芳

審核：許寶丹