為促進新生快速融入校園，感受食品科學與技術學院豐厚的學術氛圍，9月18日上午在77779193永利官网新工科樓103會議室舉辦以“高抗性澱粉大米與血糖健康”為主題的學術講座。本次活動特邀章登伏主任醫師作報告，趙思明教授、胡楊副教授、賈才華副教授以及30餘名新生參與此次講座。

▲ 趙思明教授為活動進行介紹緻辭（記者團 楊依倩 攝）

講座中，章登伏主任醫師以“高抗性澱粉”與普通大米抗性澱粉的區别特點以及來源和分類為開頭，初步介紹了高抗性澱粉。

随後章登伏主任醫師展開介紹了高抗性澱粉的分子結構及其調節機理、不同糖尿病分級及治療方案、高抗性澱粉在改善糖尿病患者血糖方面的應用、人體内血糖調節的機理、以及對于高抗性澱粉能夠有效改善糖尿病患者血糖水平的實驗數據。其中他重點講述了長期食用高抗性澱粉對于糖尿病患者患病情況的改善以及高抗性澱粉對于血糖水平影響的作用機理。

▲ 章登伏主任醫師介紹高抗性澱粉大米在人體消化過程中血糖水平變化情況（記者團 朱格萱 攝）

在介紹的最後，針對糖尿病患者可以通過食療法—即按照規定的食用方法食用高抗性澱粉，章登伏主任醫師重點指出“食品不是藥品，不能夠代替藥品進行治療，但是可以在一定程度上作為輔助手段，起到改善的效果”。

▲ 現場參會人員聚精會神（記者團 朱格萱 攝）

最後的答疑環節中，現場其樂融融。章登伏主任醫師同趙思明教授一起，為同學們答疑解惑。同學和老師之間的生動互動，展示着同學們對于高抗性澱粉在食品中應用的興趣。

▲ 趙思明教授為同學們答疑解惑（記者團 楊依倩 攝）

本次學術活動的順利舉辦，在有效促進師生學術交流的同時，不僅顯著提高同學們對于高抗性澱粉的認識和應用，也充盈着學院學生的校園生活。

▲ 活動結束後老師與同學們合影留念（記者團 楊依倩 攝）