畢業要求1（工程知識）：能夠将數學、自然科學以及相關的工程基礎和專業知識用于解決食品領域複雜工程問題。

1-1 能将數學、自然科學、工程科學的語言工具用于工程問題的表述。

微積分A

大學物理學B

無機及分析化學B

有機化學B

工程制圖

1-2 能針對具體的對象建立數學模型并求解。

微積分A

線性代數B

Python語言程序設計

概率論與數理統計B

食品工程原理實驗

1-3能夠将相關專業知識和數學模型方法用于推演、分析食品領域工程問題。

食品工程原理A

食品機械與設備

線性代數B

物理化學與膠體化學

食品營養學

1-4能夠将相關知識和數學模型方法用于食品領域工程問題解決方案的比較和綜合。

食品工藝學A

食品發酵設備與工藝

食品工程原理課程設計

大學物理

機械工程基礎

畢業要求2（問題分析）：能夠應用數學、自然科學和工程科學的基本原理，識别、表達、并通過文獻研究分析食品領域複雜工程問題，以獲得有效結論。

2-1能夠運用相關科學原理，識别和判斷複雜工程問題的關鍵環節。

簡明生物化學

食品微生物學

機械工程基礎

電工技術B

大學物理學B

2-2能基于相關科學原理和數學模型方法正确表達食品領域複雜工程問題。

食品工程原理A

機械工程基礎

微積分A

線性代數B

物理化學與膠體化學

2-3能認識到解決問題有多種方案可選擇，會通過文獻研究尋求可替代的解決方案。

無機及分析化學實驗B

食品分析

有機化學實驗

食品工藝學A

食品化學與分析實驗

2-4能夠運用基本原理，借助文獻研究，分析食品加工過程的影響因素，獲得有效結論。

食品安全與衛生

食品化學

食品分析

物理化學與膠體化學實驗

食品微生物學

畢業要求3（設計 / 開發解決方案）：能夠設計針對食品領域複雜工程問題的解決方案，設計滿足特定需求的系統、單元（部件）或工藝流程，并能夠在設計環節中體現創新意識，考慮社會、健康、安全、法律、文化以及環境等因素。

3-1掌握食品領域工程設計和産品開發全周期、全流程的基本設計/開發方法和技術，了解影響設計目标和技術方案的各種因素。

食品工藝學A

食品機械與設備

食品工程原理A

食品發酵設備與工藝

畢業論文（設計）

3-2能夠針對食品領域複雜工程問題的特定需求，完成單元（部件）或工藝流程的設計。

工程訓練

食品工程原理課程設計

食品工藝學實驗A

食品包裝學

食品感官鑒評實習

3-3能夠進行系統或工藝流程設計，在設計中體現創新意識。

食品工藝綜合實習

食品發酵設備與工藝實習

食品貯運包裝綜合實習

食品工廠設計

3-4在食品領域複雜工程問題設計中能夠考慮安全、健康、法律、文化及環境等制約因素。

食品工廠設計課程設計

畢業論文（設計）

食品安全與衛生

食品營養學

食品标準與法規B

畢業要求4（研究）：能夠基于科學原理，采用科學方法對食品領域複雜工程問題進行研究，包括設計實驗、分析與解釋數據，并通過信息綜合得到合理有效的結論。

4-1能夠基于科學原理，通過文獻研究或相關方法，調研和分析食品領域複雜工程問題的解決方案。

食品分析

食品化學

食品微生物學

食品發酵設備與工藝

簡明生物化學

4-2能夠根據食品領域對象特征，選擇研究路線，設計實驗方案。

食品工藝學實驗A

食品發酵設備與工藝實習

食品工藝綜合實習

簡明生物化學實驗

4-3能夠根據實驗方案構建食品領域實驗系統，安全地開展實驗，正确地采集實驗數據。

食品工程原理實驗

食品化學與分析實驗

食品微生物學實驗

簡明生物化學實驗

4-4能對食品領域實驗結果進行分析和解釋，并通過信息綜合得到合理有效的結論。

食品微生物學實驗

食品工藝綜合實習

食品發酵設備與工藝實習

食品貯運包裝綜合實習

畢業論文（設計）

畢業要求5（使用現代工具）：能夠針對食品領域複雜工程問題，開發、選擇和使用恰當的技術、資源、現代工程工具和信息技術工具，包括對複雜工程問題的預測和模拟，并能夠理解其局限性。

5-1了解專業常用的現代儀器、信息技術工具、工程工具和模拟軟件的使用原理和方法，并理解其局限性。

工程訓練

工程制圖

儀器分析

電工技術B

機械制圖及計算機繪圖實驗

5-2 能夠選擇與使用恰當的儀器、信息資源、工程工具和專業模拟軟件，對食品領域複雜工程問題進行分析、計算和設計。

Python語言程序設計

食品科技信息檢索與利用

儀器分析

食品感官鑒評實習

大學物理實驗

5-3能夠針對具體的對象，開發或選用滿足特定需求的現代工具，模拟和預測食品專業問題，并能夠分析其局限性。

Python語言程序設計

食品工廠設計課程設計

概率論與數理統計B

食品工程原理課程設計

機械制圖及計算機繪圖實驗

畢業要求6（工程與社會）：能基于工程相關背景知識進行合理分析，評價食品專業工程實踐和複雜工程問題解決方案對社會、健康、安全、法律以及文化的影響，并理解應承擔的責任。

6-1了解食品專業相關領域的技術标準體系、知識産權、産業政策和法律法規，理解不同社會文化對食品工程活動的影響。

認知實習

形式與政策

食品标準與法規B

創新創業實踐

食品化學

6-2能夠分析和評價食品科學專業工程實踐對社會、健康、安全、法律、文化的影響，以及這些制約因素對項目實施的影響，并理解應承擔的責任。

食品營養學

食品安全與衛生

生産實習

畢業實習

食品科學與工程導論

畢業要求7（環境和可持續發展）：能夠理解和評價食品領域複雜工程問題的工程實踐對環境、社會可持續發展的影響。

7-1知曉和理解環境保護和可持續發展的理念和内涵。

食品标準與法規B

毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論

認知實習

食品工廠設計

7-2能夠站在環境保護與可持續發展的角度思考食品科學與工程專業工程實踐的可持續性，評價産品周期中可能對人類和環境造成的損害和隐患。

食品品質與生産管理

生産實習

食品包裝學

大學生創新創業基礎

美育課程

畢業要求8（職業規範）：具有人文社會科學素養和社會責任感，能夠在食品工程實踐中理解并遵守食品行業職業道德規範，履行相應的責任。

8-1 有正确價值觀，理解個人與社會的關系，了解中國國情。

馬克思主義基本原理

毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論

思想道德修養與法治

中國近現代史綱要

軍事理論

8-2理解誠實公正、誠信守則的工程職業道德和規範，并能在食品領域工程實踐中自覺遵守。

形勢與政策

生産實習

思想道德修養與法治

大學生創新創業基礎

大學生心理發展與指導

8-3理解工程師對公衆安全、健康和福祉，以及環境保護的社會責任，能夠在食品領域工程實踐中自覺履行責任。

社會實踐

食品标準與法規B

食品工廠設計

馬克思主義基本原理

美育實踐

畢業要求9（個人和團隊）：能夠在多學科背景下的團隊中，承擔個體、團隊成員以及負責人的角色。

9-1能與其他學科的成員進行有效溝通，合作共事。

寫作與溝通

大學生創新創業基礎

思想道德修養與法治

大學生心理發展與指導

軍事理論

9-2能夠在團隊中獨立或合作開展工作。

食品貯運包裝綜合實習

食品發酵設備與工藝實習

畢業實習

軍事技能

體育

9-3能夠組織、協調和指揮團隊開展食品領域相關工作。

食品貯運包裝綜合實習

食品工藝綜合實習

美育實踐

志願服務

畢業要求10（溝通）：能夠就食品領域複雜工程問題與業界同行及社會公衆進行有效溝通和交流，包括撰寫報告和設計文稿、陳述發言、清晰表達或回應指令，并具備一定的國際視野，能夠在跨文化背景下進行溝通和交流。

10-1能就食品領域專業問題，以口頭、文稿、圖表等方式，準确表達自己的觀點，回應質疑，理解與業界同行和社會公衆交流的差異性。

寫作與溝通

社會實踐

大學英語

畢業論文（設計）

10-2了解食品專業領域的國際發展趨勢、研究熱點，理解和尊重世界不同文化的差異性和多樣性。

食品科學與工程導論

認知實習

大學英語

大學生心理素質拓展

國際課程

10-3具備跨文化交流的語言和書面表達能力，能就食品專業問題，在跨文化背景下進行基本溝通和交流。

大學英語

中國近現代史綱要

志願服務

國際課程

畢業要求11（項目管理）：理解并掌握食品工程相關的管理原理與經濟決策方法，并能在多學科環境中應用。

11-1掌握食品工程領域項目中涉及的管理與經濟決策方法。

食品品質與生産管理

食品工廠設計課程設計

大學生創新創業實踐

畢業實習

11-2 了解食品工程及産品全周期、全流程的成本構成，理解其中涉及的工程管理與經濟決策問題。

食品工廠設計

食品品質與生産管理

工程訓練

大學生創新創業實踐

11-3能在多學科環境下（包括模拟環境），在設計開發食品領域複雜工程問題解決方案的過程中，運用工程管理與經濟決策方法。

食品工廠設計課程設計

畢業實習

食品感官鑒評實習

馬克思主義基本原理

畢業要求12（終身學習）：具有自主學習和終身學習的意識，有不斷學習和适應發展的能力。

12-1能在社會發展的大背景下，認識到自主學習和終身學習的必要性。

毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論

馬克思主義基本原理

思想道德修養與法治

大學生心理素質拓展

中國近現代史綱要

12-2 具有自主學習的能力，包括對技術問題的理解能力，歸納總結的能力和提出問題的能力等。

食品科技信息檢索與利用

食品科學與工程導論

社會實踐

寫作與溝通

食品科學與工程導論

1

食品微生物學

3

簡明生物化學A

2

食品化學

3

食品分析

1

合計

10

占總學分比例

6.4%

馬克思主義基本原理

3

毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論

5

思想道德修養與法治

3

中國近現代史綱要

3

大學英語

8

體育

4

軍事理論

2

美育類課程

2

國際課程

2

通識課程（任選）

4

寫作與溝通

1

大學生心理發展與指導

1

大學生創新創業基礎

1

美育實踐

1

形勢與政策（一）

1

合計

41

占總學分比例

26.1%

3143009003

中國近現代史綱要

3

48

42

6

1

314300007006

思想道德與法治

3

48

42

6

2

3143009002

毛澤東思想和中國特色

社會主義理論體系概論

5

80

66

14

3

314300007007

馬克思主義基本原理

3

48

42

6

4

3143009104

形勢與政策（一）

0

16

16

1

314300007001

中共黨史系列人物專題

1

16

16

1

314300007002

新中國史研究

1

16

16

1

314300007003

改革開放史專題

1

16

16

1

314300007004

社會主義發展史專題

1

16

16

1

3103009001

微積分A（1）

5

80

80

1

3103009002

微積分A（2）

5

80

80

2

310300001025

線性代數B

2

48

48

2

310300001022

概率論與數理統計B

3

48

48

3

310300001028

大學物理學B

4

64

64

2

3103009020

大學物理學實驗

1

30

30

2

310300001008

無機及分析化學B

4

64

64

1

310300001011

無機及分析化學實驗B

2

60

60

1

310300001002

有機化學B

3

48

48

2

310300001005

有機化學實驗B

1

30

30

2

3103009032

物理化學與膠體化學

3

48

48

3

3103009033

物理化學與膠體化學實驗

1

30

30

3

3173009119

Python語言程序設計

2

46

16

30

4

9093009904

軍事理論

2

32

32

1

3093009236

生産實習

1

30

8

6

3093009909

食品工藝綜合實習

1

30

8

6

3093009901

食品發酵設備與工藝實習

2

60

8

6

3093009903

畢業實習

2

60

8

7

3113009824

寫作與溝通

1

16

16

1/2

9093009773

大學生心理發展與指導

1

16

16

2

9093009774

大學生創新創業基礎

1

16

16

1

909300006001

食品科技信息檢索與利用

1

30

30

3

3093009116

食品科學與工程導論

1

16

16

1

309300007023

簡明生物化學

2

32

32

3

309300009002

簡明生物化學實驗

1

30

30

3

309300007001

食品微生物學

3

48

48

5

3093009107

食品微生物學實驗

1

30

30

5

309300007002

食品化學

3

48

48

5

309300007003

食品分析

1

16

16

5

309300009001

食品化學與分析實驗

1

30

30

5

307300007043

工程制圖

2

32

32

3

3073009339

機械制圖及計算機繪圖實驗

1

30

30

3

309300007004

食品工程原理 A

3

48

48

5

3093009102

食品工程原理實驗

1

30

30

5

3073009368

機械工程基礎

3

48

48

0

4

3073009232

電工技術B

2

32

32

0

4

309300007025

食品工藝學A1

2

32

32

6

309300007026

食品工藝學A2

2

32

32

6

3093009134

食品工藝學實驗A

2

60

60

6

3093009137

食品發酵設備與工藝

2

32

32

6

3073009240

食品機械與設備

3

48

48

0

6

3093009111

食品營養學

2

32

32

5

3093009711

食品安全與衛生

2

32

32

4

3093009237

食品工廠設計

2

32

32

6

309300007007

儀器分析

2

46

16

30

5

309300007005

食品标準與法規B

1

16

16

4

3093009135

食品品質與生産管理

2

32

32

5

3093009224

食品包裝學

1

16

6

3093009115

食品物性學

2

32

32

4

3103009058

數學建模B

2

32

32

4

3093009209

食品免疫學

2

32

32

5

3093009215

食品添加劑

1

16

16

5

3093009216

食品原料學

2

32

32

3

3093009225

科技論文寫作

1

16

16

4

3093009114

食品毒理學

3

48

48

5

3093009136

食品貯運保鮮學

2

32

32

5

3093009161

動物性食品加工工藝A

2

32

32

6

3093009167

飲料工藝學

2

32

32

6

3093009169

乳品加工工藝

2

32

32

6

3093009172

轉基因食品與安全

1

16

16

7

3093009176

果蔬加工工藝學

2

32

32

6

3093009177

食品分離技術

2

32

32

7

3093009179

綠色食品與有機食品

1

16

16

5

3093009183

食品生物技術實驗

1

30

30

7

3093009185

蛋與蛋制品加工學

2

32

32

7

3093009187

食品酶學

2

32

32

6

3093009207

生理學基礎

2

32

32

3

3093009206

食品企業文化

1

16

16

1

3093009208

食品環境學

2

32

32

6

3093009217

現代食品生物技術

3

48

48

6

3093009218

蛋白質科學與技術

2

32

32

6

3093009219

水産品加工與貯藏

2

32

32

7

3093009220

食品物流學

1

16

16

8

3093009221

功能食品與加工技術

2

32

32

5

3093009222

營養遞送系統

2

32

32

7

3093009233

美食鑒賞與食品創新設計

1

16

16

1

3093009234

全球食品與飲料産品解析

2

32

32

3

3073009231

工程力學

3

48

48

5

3093009197

産品研究與開發技術

1

16

16

7

3093009801  

農産品深加工

1

16

16

2

3093009802  

食品安全與監測

1

16

16

2

3093009803

現代食品工程新技術

2

32

32

2

w309116003

Progress in Food Microbiology

2

32

32

8

w309116004

Progress in Food science and Engineering

2

32

32

8

公共實踐

9093009905

軍事技能

2

4

1

3143009105

形勢與政策（二）

1

30

3-8

9093009903

社會實踐

1

2

4

9093009906

創新創業實踐

1

1-7

202300008002

大學生心理素質拓展

1

30

/

美育實踐

1

1-7

110300008001

志願服務

1

30

5-6

專業實踐

3093009907

認知實習

1

2

2

307300009004

工程訓練

1

1

3

3093009235

食品工程原理課程設計

1

5

3093009170

食品感官鑒評實習

1

5

3093009901

食品發酵設備與工藝實習

2

4

6

3093009911

食品貯運包裝綜合實習

1

2

7

3093009238

食品工廠課程設計

1

7

3093009909

食品工藝綜合實習

1

2

7

3093009236

生産實習

1

2

6

3093009903

畢業實習

2

4

7

3093009904

畢業論文（設計）

6

12

8