核心提示：美國佐治亞大學食品科學與技術系副教授孔凡賓博士受邀做客我校食品科技學院教授名師學術報告會，分别于5月6日和5月9日帶來了主題為“Design of Dynamic Digestion Model and Its Application in Food Research”和“Application of Radio Frequency Heating in Pasteurization of Food Powders”的兩場精彩報告。

（食品科技學院通訊員 羅小迎 供圖 闫曉龍）5月6日上午9：00，在柑橘樓201會議室，美國佐治亞大學食品科學與技術系副教授孔凡賓博士做了主題為“Design of Dynamic Digestion Model and Its Application in Food Research”的精彩報告。報告會由熊善柏教授主持，食品科技學院多名教師、博士生和碩士生參加了會議。

在報告中，孔博士從人自身的消化系統結構講起，講述了人體腸胃消化食物的具體情況、腸胃排空食物的機理和體外模拟腸胃消化食物的靜态和動态模型。孔博士團隊在體外模拟腸胃消化模型研究領域做了大量工作，在本次報告中，他具體講解了體外模拟胃消化食物的MODEL STOMACH SYSTEM (MSS)、HUMAN GASTRIC SIMULATOR (HGS)和ADVANCED GASTRIC MODEL (AGM)模型和體外模拟腸道消化食物的HUMAN DUODENUM MODEL (HDM)模型。整場講座，孔博士采用文字、圖片和視頻相結合，非常生動具體的給我們講解了人體腸胃消化食物的過程和各個模型的運作機制。在提問環節，在座很多師生問及在做體外模拟腸胃消化試驗的一些具體操作問題，孔博士都一一耐心解答，現場學術氣氛十分濃厚。

5月9日上午9：00，在柑橘樓201會議室，美國佐治亞大學食品科學與技術系副教授孔凡賓博士不辭辛苦地為我們帶來了第二場精彩報告，報告主題為“Application of Radio Frequency Heating in Pasteurization of Food Powders”。報告會由熊善柏教授主持，陳福生教授、劉茹教授等多名教師和多名博士生、碩士生參加會議，現場氣氛十分熱烈。

在報告中，孔博士從殺菌方法、殺菌設備和殺菌物料解析了目前工業化生産中用到的常規和新型的殺菌技術，重點講解了射頻殺菌技術。孔博士團隊在射頻殺菌技術領域深入研究，在報告中孔博士結合具體實例給我們講解了射頻殺菌技術在胡椒粉、大蒜粉等粉狀食品中的應用情況。報告内容深入淺出，參會教師和同學都認真學習并就有關内容展開深入讨論，整場報告持續一個半小時，最終在老師和同學們熱烈的掌聲中落下帷幕。

【背景資料】

孔凡賓博士為美國佐治亞大學(University of Georgia)食品科學與技術系副教授。孔博士的主要研究領域包括設計人體消化道模型，研究食品消化動力學，以及發展新型食品殺菌技術，已發表SCI論文56篇，撰寫學術著作7個章節，并擔任多本英文雜志的審稿人。他主持完成了研究課題11項（包括三項美國農業部USDA-NIFA項目），是美國食品科學技術學會 (IFT)，國際食品保護協會（IAFP）等多個協會會員，榮獲2009年食品工程會議(Conference of Food Engineering) 最佳論文獎， 2011和2013年度食品科學期刊（Journal of Food Science）最高引用論文獎，以及2014北美農業大學和教師協會(NACTA)教師榮譽獎(Teacher Award of Merit)。孔博士現擔任華美食品學會 (Chinese American Food Society) 2018-2019年度主席。

審核人：邵晉輝