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食品科技學院

環境食品學教育部重點實驗室

Li JT (Li, Jiang-Tao)李俊濤

JL (Zhang, Jiu-Liang)張久亮，He H (He, Hui)何慧

Apoptosis in human hepatoma HepG2 cells induced by corn peptides and its anti-tumor efficacy in H22 tumor bearing mice

FOOD AND CHEMICAL TOXICOLOGY 卷: 51 頁: 297-305 DOI: 10.1016/j.fct.2012.09.038 出版年: JAN 2013

0278-6915

2.999

Article

　　 2　　　　　

食品科技學院

環境食品學教育部重點實驗室

Zhang FH (Zhang, Fenghui)張鳳輝

Yang H (Yang, Hong)楊宏

Effects of starches on the textural, rheological, and color properties of surimi-beef gels with microbial tranglutaminase

MEAT SCIENCE 卷: 93 期: 3 頁: 533-537 DOI: 10.1016/j.meatsci.2012.11.013 出版年: MAR 2013

0309-1740

2.275

Article

　　 3　　　　　

食品科技學院

Zhu B (Zhu, Bo)周波

Li B (Li, Bin)李斌

Predicting Texture of Cooked Blended Rice with Pasting Properties

INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES 卷: 16 期: 3 頁: 485-499 DOI: 10.1080/10942912.2011.555899 出版年: JAN 1 2013

1094-2912

0.668

Article