10月2号上午9：00，“食品安全與中國行——‘知食’+‘食趣’”活動在我院院樓的陽光房和烘焙房展開。此次活動分為由講師孟雅祺主講的知“食”小課堂和制作蛋撻兩部分，旨在通過零食有關知識的科普來讓貴州山區的小朋友們了解常見零食的優點以及危害，并在制作蛋撻的親身體驗中來感受食品制作的樂趣。

在動手制作之前，講師孟雅祺就“零食與健康”這一主題為小朋友們進行科普，首先，她通過向小朋友們詢問日常常見的零食來引入今天的主題，緊接着，她總結了小朋友的答案，并講述了零食的定義——“正餐外，用于補充營養，放松休閑，愉悅心情的食品。”，來讓小朋友們對日常生活中的零食有一個正确的認識與分類，了解到零食并不隻是可以使我們心情愉悅，而且還有補充營養的作用。随後，在孟雅祺談到了不健康的零食的危害。她介紹了平時生活中處處可見的辣條等含有反式脂肪酸的零食，強調了反式脂肪所帶來的危害：“大量、長期的攝入反式脂肪，會增加壞膽固醇的含量，而降低好膽固醇的含量，從而加速動脈硬化，易導緻肥胖、心腦血管疾病、糖尿病、冠心病等。”，并提醒小朋友們，包裝袋上有“反式脂肪”或“反式脂肪酸”字樣的零食最好少食用。最後，孟雅祺希望同學們通過此次零食有關知識的講解，能養成好的飲食習慣。

在結束講解之後，來到了蛋撻制作環節。在來自食品科學技術協會與青年志願服務中心的志願者們的示範和引導下，小朋友們通過使用牛奶、白砂糖、蛋黃、淡奶油等簡單的原料，親手制作出了獨屬于自己的蛋撻，體驗到了食品的制作的樂趣，此次活動圓滿結束。

文字/楊玉琳

    攝影/楊玺微

    審核/胡小娛