10月18日晚，由湖北省食品科學技術學會、環境食品學教育部重點實驗室主辦，微康益生菌、湖北工業大學生物工程與食品學院以及我院聯合承辦的第三屆“微康益生菌杯”酸奶DIY大學生創新競賽啟動儀式在我校直播廳順利舉行。大賽旨在貫徹落實國民營養計劃，為健康中國貢獻力量。省市場監督管理局食品協調處副處長王芳、湖北工業大學生物工程與食品學院院長陳雄、微康益生菌市場總監方端、微康益生菌研究院院長助理姜瑛等領導應邀在線出席本次啟動儀式，啟動儀式由我院黨委副書記向異之老師主持。

啟動儀式伊始，與會嘉賓進行緻辭。湖北工業大學生物工程與食品院院長陳雄教授在簡短回顧之前所舉辦的兩屆比賽後，對規模更大、競争更激烈的第三屆“微康益生菌杯”酸奶DIY大學生創新競賽表示期待。他希望參賽同學能夠在酸奶的營養、美味、加工、包裝等各方面産生更多創意，通過新媒體平台全方位展現個人、團隊的知識儲備與創新的能力及意識。接着，省市場監督管理局食品安全協調處王芳副處長說道：“此次創新大賽不僅踐行了‘食品安全人人有責’的重要理念，更是對習總書記所多次強調要保證食品安全的深度實踐。”同時，她代表省市場監督管理局對所有參加者表示了感謝并祝願本次活動能夠圓滿舉辦。而後，微康益生菌市場總監方端表示在比賽中公司将為參賽隊伍提供其自主研發的酸奶發酵粉等六款産品作為比賽用基礎原料，為表現突出的隊伍提供獎品及獎金激勵，并為優勝團隊提供優先進入微康益生菌集團參加實習和社會實踐的機會。

啟動儀式開始

随後，我院王魯峰副教授對酸奶的發展及相關科普知識進行了介紹。王副教授以“你會選擇酸奶還是牛奶”這一問題來展開對酸奶的曆史、制作工藝及貯藏、發展新方向及展望等方面酸奶知識的介紹，語言幽默風趣。其中，他強調，近幾年來，随着人們對健康的認知程度不斷提高，“清潔标簽”已是酸奶制作行業的必然發展趨勢，他鼓勵參賽同學去感知已經形成的“大健康”趨勢，不要過分受到商業市場的影響。同時，他從“趨勢”、“健康兼口感”、“凸顯功能性”、“酸奶的外延”四個方面提出展望，為與會的所有參賽者提供了各類可行的建議。

我院王魯峰副教授講話

微康益生菌研究院院長助理姜瑛講述了本次DIY大賽在激發學生創意、創業激情、提高專業素養、增進校企間交流互動、促進企業和學校承擔更多的社會責任，實現“民族菌、中國夢”的夢想，為健康中國助力等方面的重要意義，對本次競賽中所提供的倍樂微康酸奶發酵粉、酸奶發酵劑、濃縮飲料等六種主要原料的特性和應用進行了細緻全面的介紹。同時，她還引導大家拓展思維，以“酸奶，還是酸奶”、“酸奶，不像是酸奶”、“酸奶，不再是酸奶”為概念，啟發同學們實現酸奶從初級到高級DIY應用體驗，幫助參賽同學能更好地打開思路，從多角度、全方位進行産品設計和創新研發。

微康益生菌研究院院長助理姜瑛介紹比賽原材料

據悉，第三屆“微康益生菌杯”酸奶DIY大學生創新競賽于10月8日開始啟動，分為初賽、複賽以及決賽三個階段。與往屆相比，此次比賽的參賽規模更大，形式更多樣化，吸引了湖北省内16所高校踴躍參與，在酸奶作品展示、評選階段融入了短視頻制作元素，開拓後疫情時期高校大學生活動的舉辦、宣傳、推廣新模式。

文字：杜俊怡

攝影：彭易銘

審核：李子鑫