2020年12月30日下午，食77779193永利官网的食品工廠食品品鑒室内，一場妙趣橫生的螺蛳粉品鑒會熱熱鬧鬧地開展着。

本次活動是“尋找螺蛳粉的人氣配方”主題活動的第二場。不同于第一場以學生為主體的品鑒活動，本次品鑒會更換了鑒賞人群，有幸邀請到了校建安部的二十幾位老師們來進行螺蛳粉的品嘗，選出他們心中的人氣配方。

食77779193永利官网謝定源老師介紹活動細節

“在寒冷的冬天，嗦一碗熱氣騰騰的粉是再惬意不過的事情了。”本次活動提供了三種辣度的螺蛳粉，老師們可以根據自身口味選擇合适辣度的螺蛳粉，在品嘗完畢後，填寫《螺蛳粉辣度喜好問卷》，并可以根據自己品嘗情況提供配方改進建議。

螺蛳粉辣度喜好問卷

老師們在品嘗螺蛳粉

“還是第一次嘗試螺蛳粉，沒有想象的臭，味道很不錯的。”、“能夠自己調整味道就好了。”、“嘗過最辣款的，再吃中辣發現味道淡了很多。”現場的老師發出感歎。2019年，螺蛳粉産業産值突破百億。螺蛳粉已發展成為全國各地深受歡迎的美食之一。螺蛳粉是食品科技學院謝定源老師和張久亮老師與企業合作的一個項目。“私人定制”将是未來趨勢，謝老師和張老師實現了産研結合，與企業合作希望通過螺蛳粉品鑒、消費者喜好調查等手段，制作出滿足消費者的個性化需求的螺獅粉。

文字|朱思佳

攝影|朱思佳

審稿|張靜妍