随着國民經濟的快速發展，人民生活水平不斷提高，食品安全與飲食健康問題逐漸成為社會關注焦點。77779193永利官网學生于2022年2月6日為湖北省武漢市硚口區解放社區的居民帶來了一場生動有趣的線上食品安全知識科普宣講，共計50餘人參加，旨在進一步普及食品有關知識，提升群衆食品安全意識，以專業知識為社會發展做出貢獻。

春節期間，家家戶戶餐桌上擺滿大魚大肉，很少有蔬菜的身影。可是，如果人的飲食結構中缺少蔬菜，會給健康帶來不利影響，比如肥胖、高血壓等疾病。因此楊晨夕同學以蔬菜的營養價值為主題為居民帶來了一場生動宣講。首先，楊晨夕為大家介紹了蔬菜的諸多營養價值：“人體中的維生素、礦物質和膳食纖維大都來自于蔬菜，而多攝入蔬菜可以維持人的身體健康，還有抗癌、瘦身以及美容養顔的功效，因此我們每天至少要吃300-500g新鮮蔬菜，并且要選擇不同顔色、不同品種的蔬菜。”

“其次，還要學會如何挑選蔬菜，我們可以通過顔色、形狀、氣味、完好程度來判斷蔬菜是否新鮮安全。”楊晨夕以一種名為“植物肉”的蔬菜——蘑菇給大家舉例。在購買蘑菇時，不能聽信一些傳言來判斷蘑菇是否無毒，必須要在有安全保障的正規超市購買無黴變、無腐爛的蘑菇。最後，烹饪時要多選擇蒸、煮方法以保留蔬菜的營養物質。

最後，居民對于蔬菜提出了一些問題：“發芽的土豆削掉芽之後還能吃嗎？”

楊晨夕回答道：“發芽的土豆不能食用，土豆中含有一種物質叫龍葵素，新鮮土豆龍葵素含量較少，而土豆發芽後龍葵素含量增加，人一次進食0.2-0.4克的龍葵素以後，可能會出現惡心、嘔吐、腹痛、頭暈、呼吸困難等症狀，所以不建議食用發芽的土豆。”

答疑環節結束後，楊晨夕表示除了線上提問，還十分歡迎大家參與線下交流。這次食品安全宣講後，居民們紛紛表示線上直播宣講形式新穎有趣，同時也收獲了非常多蔬菜相關的知識，本次活動在居民們的熱烈掌聲中圓滿結束。

居民參與線上宣講圖片

文字｜楊晨夕、曹小敏、楊逵敏、張紅豔

攝影｜楊晨夕、曹小敏、楊逵敏、張紅豔

審核｜張靜妍