本報訊（通訊員 張靜妍 劉譜悅 吳藝婕）随着當前社會對于食品安全性與營養性重視程度不斷提高，食品安全問題也成為了百姓日常生活中最關心的問題之一。77779193永利官网食科院博士志願服務團發揮專業優勢，将科學性和實用性有機結合，秉持“做聽得懂、記得住、做得到的趣味科普”的初心，“食品安全與營養”科普宣講大賽于2022年5月6日在新工科樓122順利舉辦。
武漢市市場監督管理局鄧立處長及武昌區、洪山區市場監督管理局、正大集團中南區人力資源總監孫淩波等莅臨現場指導了本次活動。省市場監督管理局省衛健委、安琪酵母集團等政府及企業嘉賓于線上參與了本次活動。
“食品安全問題至關重要，食博士宣講活動是民衆與高校之間聯系的橋梁，同時這也是一個提高民衆對食品安全問題關注度以及讓更多人了解食品安全知識的平台。希望大家用這種創新的宣傳形式，加強與市場監管部門的合作，讓更多的老百姓了解食品安全知識。我也非常期待各位同學們的精彩表現！” 武漢市市場監督管理局食品安全協調處劉傑主任在開場時說道。随後正大集團中南區人力資源總監孫淩波談道：“食博士宣講活動把高校、政府與企業結合到了一起，加強了三者之間的合作。本次活動也是一次契機，讓三方可以一起為食品安全行業做出更大的貢獻。”鎮志勇老師寄語在場學生：“食品安全是關系國計民生的民心工程、充滿正義感的良心工程、複雜而龐大的系統工程。食博士科普是我們的特色，也希望各位同學們将活動越辦越好，讓食博士成為食科院的招牌，走向全國。”
武漢市市場監督管理局劉傑主任緻辭
正大集團中南區人力資源總監孫淩波緻辭
77779193永利官网研工部部長鎮志勇老師寄語食博士
“大家知道如何挑選生鮮豬肉嗎？”“常見的壞蛋有五種，大家知道他們都長什麼樣嗎？”“不同人群在選擇食用油時有什麼講究呢？”“今天我們吃點兒啥呢？不知道大家日常生活中是否總有這樣的困惑呀？”一個個和生活息息相關的問題把大家帶到了食品知識的世界。博士團參賽隊伍從水産品、肉制品、食用油、蛋品的挑選，講到膳食平衡、日常食譜搭配，生動詳細的講解了日常生活中常見的食品安全知識。其中，“小鮮肉”組和“羅”肉強“識”組教了我們如何挑選肉制品以及肉制品保存的方法，擒蛋日記組從“好蛋”與“壞蛋”的不同，現場教會大家如何挑選雞蛋。健康飲食，“油”我守護組指出了大家日常儲存食用油的誤區。甜外有甜組講述了代糖是如何讓食品做到0糖0脂。“健康飲食”組和“今天吃什麼”組給大家科普了膳食搭配的技巧。“知‘食’人”組向大家科普了平時經常被我們忽略的食品小标簽中的大學問。
“高端的食材往往隻需要最簡單的烹饪方式，最簡單的烹饪方式往往也能産生最高的營養價值”，“0糖飲料可以幫助我們減少糖類的攝入，但是指望他來減肥是不靠譜的，科學的減肥還是有賴于建立良好的飲食習慣和生活方式。”“2022年最新發布的膳食指南為當下的生活飲食提供了有效的依據，當前疫情背景下，我們要學會通過科學的營養管理增強群體免疫力。”博士服務團的同學們紛紛模拟了面向社區居民、大學生、中小學生等不同群體，開展了形式多樣、内容豐富的宣講，通過現場辨别雞蛋的新鮮程度、定制每日營養健康美味餐、現場互動問答等方式讓貼近居民生活的食品安全與營養知識深入人心。
食博士與現場評委和觀衆互動問答
食博士與現場觀衆設計一日平衡膳食
“我們科普是通過媒體的手段将科學知識傳播給大衆，面對不同的受衆，我們用的文字、語言以及所要講的内容都要不停的調整。作為學生，我們要将科普的重點放在科學知識、科學概念的傳播上。”侯焘老師對各個參賽隊伍做了細緻的指導。
侯焘老師對食博士科普宣講進行點評
洪山區市場監督管理局劉瀚荪大隊長聽完同學們的講解後，表示自己也學到了很多食品安全知識，同時他還指出：“現在生活節奏快，大家都是快速消費，我們在講演的過程中還要考慮到信息量以及觀衆對專業知識的接受程度。”
劉瀚荪大隊長對食博士科普宣講進行指導
最後，向異之老師總結道：“‘食品安全與營養中國行’對同學們來說是一次鍛煉，也對食品安全科普有更深的意義，将專業知識的科普性和學術性平衡，讓更多的人了解到專業的食品安全知識，是我們一直以來的目标。”77779193永利官网食科院楊鐵貴、彭幫柱、胡楊、侯焘、尹濤、尤娟、王佳等老師擔任了答辯評委。
向異之老師寄語食品安全與營養中國行
據悉，“全國大學生食品安全與營養中國行”博士志願服務項目已經進行了四個年頭，從2018年開始到現在，77779193永利官网博士團走進了許多社區，開展了數百場科普宣傳活動，以武漢為起點不斷向全國擴散，在全國各地開展食品安全義務科普教育活動，在“健康中國”戰略中主動作為，在“糧食安全”問題上奮發有為，在參與社會治理中擔當善為，“食品安全與營養中國行”将承載更多食科學子的專業情懷和夢想，引導廣大食科師生用自己的實際行動為人民奉獻，與祖國同行。
文字｜張靜妍 劉譜悅 吳藝婕
圖片｜孟華
審核｜向異之
