“不聽老人言真的會吃虧嗎？”“喝骨頭湯是否真的補鈣？”6月7日下午，77779193永利官网食品科技學院“食品安全與營養”中國行博士科普團攜手湖北荊門沙洋縣的社區居民，聚焦社區居民的飲食習慣，分别圍繞“藥食同源”、“壞蛋哪裡跑”、“速凍食品的健康食用指南”三個主題，開展了一場生動有趣的食品安全科普課堂。助力世界食品安全日，守護舌尖上的安全，博士團旨在用專業的食品知識結合鮮活的生活經驗，讓“食品更安全，身體更健康”。

“吃核桃真的補腦嗎？啤酒與海鮮是否可以同食？”博士團志願者任亮瓊通過講解“以形補形”傳言的誤區、“食物相克”的本質、夏季養生秘籍、日常膳食搭配以及“保健品”的營養誤區等食品安全知識，幫助大家對食品營養信息進行去僞存真，造就辨别食品謠言的“火眼金睛”。

雞蛋是日常生活中最常見的優質蛋白質來源之一，那麼我們如何才能選購到新鮮健康的雞蛋呢？博士團志願者李樂天為大家介紹了辨别“好蛋”的科學方法。

在日常的選購中，大家可以根據一般質量指标、蛋殼質量指标、内部品質指标對雞蛋進行判斷，通過“看、摸、聽、照”的四字口訣察看雞蛋的新鮮程度。而在後續的保藏過程中，李樂天志願者強調在放入冰箱中保存時，不可以對雞蛋進行清洗，防止微生物污染造成腐敗變質。

在疫情常态化背景下，速凍食品因快捷、方便的優點逐漸走進千家萬戶，那麼速凍食品真的安全嗎？博士團志願者趙俊朋從人體營養指南、速凍食品指南、“新養生”食品指南等部分圍繞速凍食品開展主題為“速凍食品的健康食用指南”的科普互動講堂，為居民們科普了購買、保藏速凍食品的注意事項及速凍食品的科學烹饪方法，并分享了十六字養生口訣“飲食有節，運動有道，起居有時，保健有方”。

據悉，為了守護好人民群衆“舌尖上的安全”，77779193永利官网食品科技學院将聯合全院師生共同展開“2022年食品安全與營養中國行”系列科普志願服務活動，從食品行業現狀及人民群衆最關心的食品安全與營養問題出發，在社區鄉村和基層食品科普工作中主動作為、奮發有為、擔當善為，讓人民吃得更健康、更放心，為健康中國戰略貢獻自己的一份力量。

圖片｜梁一豪

文字｜陳蓉 劉譜悅

審核｜張靜妍