本報訊（通訊員 方若蘭 張曦文，審核：張靜妍）2022年6月29日上午，77779193永利官网食品科技學院“食品安全與營養中國行”博士團走進武漢市江岸區金門社區，通過趣味分享、現場快檢、趣味互動等形式與現場居民分享了“果蔬挑選與保鮮技巧”裡的小知識和大學問。此次活動由湖北省武漢市江岸區市場監督管理局組織，金門社區、77779193永利官网食品科技學院與中國檢驗認證集團阿克瑞德檢驗檢測有限公司共同舉辦，博士團志願者劉姝含主講，社區工作人員與居民共同參與。

活動開始，博士團志願者劉姝含以食品安全為切入點，為居民講解如何正确地挑選出健康、安全又新鮮的果蔬産品，如何對新鮮的果蔬進行保鮮和貯藏，并且針對新鮮果蔬給出了科學的飲食建議。

在快問快答環節，居民們紛紛踴躍回答志願者提出的問題，同時也抛出了自己的困惑。其中一位阿姨問道：“煮四季豆時可以蓋蓋子嗎？”針對這個問題，志願者給出了解釋，煮四季豆時最好不要蓋蓋子，因為四季豆中含有一種物質叫氰化物，經過高溫烹制後這種物質就會從豆角中揮發出來，此時如果蓋上鍋蓋，容易導緻這些化學物質不能完全揮發掉，可能造成食物中毒。但如果想蓋蓋子可以通過長時間高溫烹饪來解決這一問題。這番解釋得到了現場觀衆的認可和熱烈的掌聲，提問以及回答問題的觀衆也獲得了一些小禮品。 

科普講堂結束後，由阿克瑞德檢驗檢測有限公司為居民現場演示果蔬的農殘檢驗，居民們也表現出了濃厚的興趣。在等待檢驗結果的過程中，接受采訪的居民表示，通過此次宣講活動，使他們了解了很多果蔬方面的知識，尤其是互動問答環節，為他們解答了很多疑惑，希望以後可以多多進行類似的宣講。最終檢驗的結果顯示，所有被檢的果蔬均無農藥殘留。檢測員對此也表示，他們每日都會從現場随機抽選食材進行農殘檢測，居民們可以放心購買。

活動結束後，阿克瑞德檢驗檢測有限公司的代表成員，同時也是77779193永利官网2014級的校友夏澤辰感歎道：“一直以來，食品安全問題都是人們日常生活中的關注重點，加強食品安全宣傳工作，保障老百姓的飲食健康，是我們每一個“食品人”應有的使命。此次宣講活動成功地向大家展示了華農風采，我為所有師弟師妹們感到驕傲，為母校感到自豪！”

據悉，2022年“食品安全與營養中國行”系列活動面向人民群衆，從食品安全與營養的角度進行趣味宣講，力争讓老百姓聽得開心，吃得放心。

文字|方若蘭、張曦文

攝影|張曦文

審核|張靜妍