2022年7月4日上午10：30，77779193永利官网食品科技學院“食品安全與營養中國行”博士團走進湖北武漢硚口區榮華街道幸樂社區，開展了一場主題為“如何健康吃零食”的科普宣講活動。

硚口區市場監督管理局杜娟科長和鐘常青科長、幸樂社區黨委書記、居委會主任周雲梅、以及社區的工作人員受邀參加了該場活動。硚口區榮華街道幸樂社區40餘名居民和志願者參與了本次活動。

志願者何文清從“什麼是零食、零食的健康與危害、如何健康吃零食”三個方面展開宣講，即：零食是指正餐以外，可以提供一定營養，能夠放松休閑、愉悅心情的食品。我們在購買零食的時候要注意一下包裝袋上的配料表、生産日期、保質期、生産廠家等重點信息。零食不是洪水猛獸，藍莓、酸奶、核桃仁等健康的零食品類可以為日常膳食提供花青素、維生素、氨基酸、礦物質等膳食營養，有提高記憶力、增強人體免疫力幫助、促進消化等多項益處。不過零食再好，也不要貪杯，食博士建議吃零食的時候要避開正餐、控制種類、限制頻率，注重健康營養。

接下來的答疑互動環節，志願者選擇了幾款健康營養的零食，使用emoji将每個詞表示出來，讓現場的觀衆“看圖猜詞”，每答對一個，志願者都會給大家補充介紹該款零食的益處。比如在有觀衆猜出來海苔時，志願者會介紹：海苔當中含有載脂蛋白，能夠清除體内的一些毒素，可以調節血脂,具有抗腫瘤以及抗衰老的作用；在猜出來龜苓膏時，志願者會介紹龜苓膏具有清熱解毒、潤燥通便的功效，比較适合夏天食用等。

“這是什麼冰淇淋呀？好像市面上都沒有見到過哇？”現場居民王大爺擺弄着桌邊的一款創新食品好奇的問道。“這兩款冰淇淋的名字分别是‘橘美兮和橘巧兮’，是由我的導師77779193永利官网王魯峰老師團隊研發的，應用到了柑橘纖維模拟脂肪技術，今天我們食博士帶着他們來是想告訴大家，随着現代食品工藝的創新和發展，我們食品科學不僅要做到了低脂健康，還要擁有更醇厚絲滑的口感，實現健康與美味的和諧統一。希望我們能夠幫助更多的居民在享有口福的同時，也能吃得更加健康”，志願者胡周月介紹道。

據悉，食品安全與營養中國行志願服務活動從2017年始，受到學校、政府以及食品行業廣泛關注與支持。今年的“中國行”在總結了過去的實踐經驗基礎上再出發，基于食品專業視角面向高校、企業、政府、中小學、社區、農村農民六大主體解決食品營養與健康及食品科學中的實際問題。以科學、安全、易懂的形式将食品安全知識帶進社區、高校、企業，使人民大衆的健康飲食意識得到提升。此次“食品安全與營養博士團中國行”科普活動開展順利，向社區居民宣傳了正确的食品知識，合理有效的發揮專業院校的食品安全推手作用，助力國民飲食健康安全正向發展。

文字|馬少華 張靜妍

攝影|朱辛雨

審核|張靜妍