2022年7月6日下午，77779193永利官网食品科技學院“食品安全與營養中國行”博士科普團走進武漢市武昌區起義門社區，開展了主題為“疫情下的平衡膳食”科普宣講，旨在讓大家意識到均衡膳食的重要性，注意養成良好的飲食習慣。此次活動由博士團志願者徐澤如主講，起義門社區工作人員與三十餘位社區居民共同參與。

宣講人徐澤如首先從“平衡膳食”的定義開始講解，進而引出“三大營養素”與人體健康的關系，并指出不合理的飲食習慣與常見的身體疾病密切相關（如：反式脂肪酸攝入過多易引發冠心病等疾病），為居民講解如何科學飲食。活動期間，志願者還向大家分享了一套“平衡膳食搭配通用公式”：1主食＋1葷+1素+1飲品。

知識科普結束後，志願者與現場的社區居民展開互動問答環節，提出了一系列問題——“瘦肉中沒有脂肪是對的嗎？”“常見的反式脂肪酸有哪些？”“早晨起床後不宜飲水嗎？”居民們紛紛踴躍發言，分享出自己的生活經驗與看法，同時也抛出了自己的困惑。其中一位奶奶問道：“雞蛋打開後蛋黃散了還可以吃嗎？”志願者對此做出了解答，蛋黃散開也有可能是由于劇烈搖晃而導緻的，隻要蛋黃和蛋白顔色、氣味正常，依舊是可以食用的。也可以聞一聞氣味，如果有異味，就一定不要再食用了。志願者同時為積極參與互動的觀衆發放禮品。

圖為認真聽講的現場居民。

在談到“生活中飲食不均衡的體會”時，一位阿姨說：“暴飲暴食對腸胃不好，還容易發胖，會導緻營養過剩，因此要控制飲食量……”此時，其他居民也随之附和：“早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少！”在宣講結束之後，博士團還為居民發放了營養又健康的正大集團雞蛋作為禮品。

圖為志願者與居民互動答疑。

民以食為天，食以安為先。後疫情時代中的食品安全與健康成為大家共同關注的重點話題，膳食平衡是擁有健康體魄的基礎。據悉，本次“食品安全與營養中國行”科普宣講活動充分發揮了專業院校食品安全科普優勢，讓居民學到科學合理地安排膳食、均衡營養，為國家深入實施食品安全戰略貢獻了自己的一份力量。

文字|趙雅琳

攝影|何林菁

審核|張靜妍