2022年8月25日上午9點30分，“食品營養與安全中國行”博士團走進武昌區江零社區，圍繞“果蔬的選擇、貯藏和保鮮”進行科普宣講。本次活動由博士團講師陳堡主持，社區居民及社區工作人員參與。

講師以新頒布的中國居民膳食指南為導入，倡導大家多吃蔬菜水果。那麼我們如何選擇合适且健康的蔬果呢？讓我們聽聽食博士的講解。

“要買亮一點的，那種蔫蔫的就不新鮮了”一位居民回答道。“很好，我們可以通過看顔色、看形狀、看鮮度來挑選”講師總結到，并且補充了一些不建議買的情況：太硬的西紅柿、太淺的綠葉菜、有裂心的蘿蔔、會長大的黃瓜。并提示大家果蔬産品中可能存在的風險，所以要仔細挑選并做好清洗。在這裡，食博士給社區居民分享了實用的果蔬清洗小妙招，大家紛紛拿起手機記錄。

夏季天氣炎熱，果蔬飲易腐敗變質，在這裡講師為大家帶來了三個果蔬保存小妙招：1注意蔬菜“保鮮期”2正确的儲藏方法如黃瓜、番茄、豇豆等蔬菜，适宜放陰涼通風處，熱帶水果，如菠蘿、香蕉、木瓜、芒果等不宜冰箱冷藏，葉菜可采用家用冰箱的冷藏3.哪些果蔬不要吃。

最後，講師和大家一起讨論“果蔬怎麼吃”的問題：什麼時候吃水果較好？并提出了一些果蔬搭配新吃法。此外，針對困擾許多居民的果蔬究竟該不該去皮問題，講師也分情況展開了細緻的講解，收獲了現場居民的熱烈掌聲。

2022年“食品安全與營養中國行”博士團不忘初心，砥砺前行，将宣傳食品安全與營養志願活動深入開展。志願服務者走進社區街道、學校課堂、商超餐飲等多個社會場所，以實際行動踐行“奉獻、友愛、互助、進步”的志願服務精神，将更科學、健康、安全和營養的飲食習慣傳遞給人民群衆，力求做“聽得懂、記得住、做得到”的食品安全與營養知識科普。

文字|朱黃蓉

攝影|何林菁

審核|張靜妍