3月21日上午，食77779193永利官网“食品安全與營養中國行”博士團志願者在樂樂園舉行了“春日食語”美食體驗科普活動，志願者們帶領現場師生展開了青團DIY的美食體驗，每日膳食營養食譜的搭配，并對食科院自主研發的低脂低熱量冰淇淋進行了品鑒和科普，旨在向在校師生傳遞“食營養”“食健康”“食科學”的食品理念。

一日三餐怎樣搭配更合理？青團是如何制作的？冰激淩如何做到低脂與美味的矛盾統一？3月21号上午，博士團的志願者們已經準備好了食物材料和科普資料。青團的制作，吸引了很多同學們前來參與體驗，志願者邊為大家講解青團的制作步驟，一邊對青團的食材、工藝、文化由來等進行介紹。

清明時節，南方人為何食用青團呢？吃青團又寓意着什麼呢？博士團志願者餘琴為前來的同學介紹道：青團是用天然野草—艾葉榨成汁制作的，裡面包上符合當地人口味的豆沙或者鹹蛋黃餡，青團入口清香四溢，甜蜜綿延。青團如同它的名字一樣，寓意着團團圓圓，還深含着在清明這天對已故親人的思念。

在樂樂園的另一個攤位，博士志願者面向前來參與活動的同學和老師進行了中國膳食營養寶塔指南的講解，跟大家科普我們人體七大營養素，以及如何科學合理的搭配一日三餐，做到營養攝入全面健康。大家在了解膳食寶塔之後，通過趣味問答，明确常見的一日三餐搭配有什麼不足，通過博士志願者的耐心分析和提出的建議，大家對每日如何保障營養素的全面攝入有了更詳細的了解。

春分時節，天氣轉暖，雨水增多，但是大家前來體驗的熱情依舊高漲，綿綿細雨，伴着樂樂園路邊的櫻花，更有詩意盎然的景象，志願者們也被大家高漲的情緒感染，絲毫不覺天氣涼意。

此外，博士團志願者還展示了一項由食科院王魯峰老師團隊自主研發的産品—低脂低熱量冰激淩。這款産品經過多次改良，最終在2022年上市淘寶面向全國消費者。博士志願者許萌丹介紹到橘徕服冰激淩每盒熱量隻有一個蘋果那麼高，是同等克數冰欺淩熱量的一半。此款新産品用柑橘纖維替代部分冰激淩中的奶油，讓消費者在食用的同時又不會攝入過高的熱量還能保持脂肪細膩的口感。在場的同學和老師品嘗後都贊不絕口，動科動醫學院的母金蘭同學開心得說道：“超好吃，并且吃起來沒有任何負擔，新時代下消費者太期待這樣的食品創新研發了，期待我們能夠品嘗到更多這樣營養健康又美味的食品。”

活動最後，志願者餘琴談道，“春分是中國的傳統節氣，和中國的飲食文化密不可分。作為專業的食科人，我們有責任也有使命将時代賦予的大任融入到專業特色中，不負重任，毅力前行，希望能夠通過我們的努力，讓更多的人認識食品、了解食品、熱愛食品。”

文字記者：許萌丹

審核：張靜妍