（通訊員 向小青 陳翠）5月25日上午，食77779193永利官网南湖食育講壇第二期在工科樓103會議室舉行。美國馬裡蘭大學營養與科學系俞良莉教授受邀開展專題報告，食77779193永利官网院長徐曉雲及80多名師生參與此次活動。

主題報告現場師生

俞良莉教授作了主題為“Science-based Nutraceuticals and Functional Foods”的報告。她從自己的研究領域食品化學、基本化學、分子營養、毒理學、微生物、生物技術、植物科學和作物科學等各個方面出發，強調食品是文化、藝術、科學的結合體，做研究應重視實驗思路的重要性。

俞良莉教授指出，通過改善食品營養來減輕醫療負擔以及近年來功能食品市場的強勁增長均顯示出食品學科的重要性。她以“從疾病入手探究新冠病毒治療藥物”、“從材料入手挖掘桂皮和絞股藍的功能活性”兩篇研究為例，向同學們提出了打開實驗思路的新方法，一是從關注健康問題相關疾病入手，二是從材料本身入手，從而産生一系列的新知識、新技術和新的科學問題，在此基礎上探究食品成分、基質相互作用、人群和質量控制問題，從而進入應用研究階段。

俞良莉教授作主題報告

在座談環節，俞良莉教授與青年師生圍繞研究領域的局限、課題申報的困難以及未來就業方向等方面展開交流。俞良莉教授鼓勵青年學者要善于通過參加各種學術會議和公益性學術活動的方式與企業和機構建立聯系，取得更多機會。她表示，青年學者要勇于開拓一個新的領域，之前的研究是一個學習過程，是培訓自己思考能力的手段，沒做過和不能做是兩回事，要時刻保持對科研工作的熱情，對食品行業充滿信心。

俞良莉與青年學者開展座談交流

師生面對面：俞良莉與現場師生交流

徐曉雲院長作總結講話。她表示，俞良莉教授的報告在打開實驗思維方面做出了很好的示範，教會師生如何在一個新的領域進行研究和深入挖掘，呈現出的邏輯之美和科學之美，解決了許多老師們在科研路上遇到的困惑，也給予正在研學的學生們積極向上的動力。

審核：向異之