核心提示：6月3日下午，來自美國奧本大學王易芬教授受邀做客我校食品科技學院教授名師學術報告會，進行了題為“Biodegradable materials based active film and shelf life of oyster”的學術報告，吸引了衆多師生前來聆聽。

（食品科技學院通訊員 許金娟 供圖 黃甯馨）6月3日下午，來自美國奧本大學王易芬教授受邀做客我校食品科技學院教授名師學術報告會，進行了題為“Biodegradable materials based active film and shelf life of oyster”的學術報告，在場學生踴躍發言，積極交流，學術氛圍濃厚。

報告開始，王易芬教授首先介紹了牡蛎的特點，并指出輻照和高壓是傳統延長牡蛎貨架期的方法。随後，王易芬教授講述了不可降解材料和可降解材料的優缺點，以不可降解材料EVOH及可降解材料PLA和PHB為例，分别從外觀、機械性能、可降解性方面比較了其特點，實驗證明，當PLA和PHB以3：1混合時，可增加材料的透明度、機械性能及降解難度。

王易芬教授重點向大家介紹了實驗步驟，實驗主要是通過比較EVOH、PLA-PHB、PLA-PHB-FENNEL三種膜材料的性能及對牡蛎保鮮的效果，來判斷其實用性，實驗主要分為三個步驟，第一步為膜的制備，第二步為膜的特點及性能測試，實驗證明EVOH無抗氧化性，而PLA-PHB-FENNEL抗氧化性能大大提高。第三步測定了三種膜材料對牡蛎的保鮮效果，主要進行了抗菌能力測試、質構分析及PH測定等實驗。實驗結果表明PLA-PHB的抗拉強度、光學性能與EVOH相當，但彈性變形能力較差，但加入茴香油後，差異性減小，并且在16天的貯藏過程中發現，PLA-PHB-FENNEL能有效抑制好氧菌的生長。

報告結束後，我院師生積極向王易芬教授探讨了選擇大茴香醛精油作為抗菌活性物質的原因及其是否會産生副作用等問題，王易芬教授熱心地幫助幾位同學解答了困惑。

【背景資料】

王易芬，現任美國奧本大學（Auburn University）教授，博士生導師。2013年至2017年出任上海海洋大學食品學院教授和常務副院長。曆任聯合國糧食及農業組織（FAO）高級客座專家等。2002年獲美國華盛頓華盛頓州立大學食品工程博士學位，2003年又獲工商管理碩士。其主要研究領域為食品工程和食品安全管理，是該領域國際上著名的學者之一。2005年至2008年被北京奧運組織委員會和北京市食品安全委員會聘為北京奧運食品安全專家委員會委員，是七名外籍專家之一。王教授在美國主持、合作主持及參與的科研項目有30多項，經費總額超過800萬美元，發表sci論文70餘篇。

審核人：邵晉輝