張和平教授來我校進行學術交流

核心提示：4月18日上午，内蒙古農業大學張和平教授應邀來我校食77779193永利官网進行學術交流，結合其研究方向，以“乳酸菌資源的開發利用”為主題，展開了一場精彩的學術報告。

（食77779193永利官网通訊員 熊淑雯 供圖 黃甯馨）4月18日上午，内蒙古農業大學張和平教授受邀來我校食77779193永利官网，結合其研究方向為師生展開了一場以“乳酸菌資源的開發利用”為主題的精彩報告，報告會由李斌教授主持。

張和平教授主要從事于乳酸菌菌種資源庫的建設及其與腸道菌群關系等方面的研究。報告的開始，張和平教授簡單分享了其實驗室的相關建設情況。接着，就其研究方向，張和平教授展示了其團隊目前在乳酸菌菌種資源庫建設上的成果，同時介紹了其團隊在酸馬奶中所發現的幹酪乳杆菌Lactobacillus casei Zhang（LCZ）對于不同地區健康人群及多囊卵巢綜合症（PCOS）、潰瘍性結腸炎（UC）等疾病患者腸道菌群的調節作用。此外，張和平教授還介紹了幹酪乳杆菌調節奶牛腸道菌群進而緩解乳房炎的相關機理，并分享了他與企業合作中的相關經曆。

此外，張和平教授還講述了益生乳酸菌産業化過程中需要注意的關鍵技術，以及團隊研究過程中所開發出來的多種益生菌産品，并對其團隊未來的發展進行了展望。

報告結束後，現場師生針對自身研究内容及社會對于益生菌的看法等問題與張和平教授進行了探讨，張和平教授熱心地進行解答。

【背景資料】

張和平，1965年2月生，先後獲何梁何利科技創新獎、内蒙古自治區科學技術特别貢獻獎、内蒙古自治區自然科學一等獎、内蒙古自治區科技進步一等獎，“神農中華農業科技獎—優秀創新團隊獎”。 發表科研論文190餘篇，出版專著8部（主編），授權發明專利33件。現任乳品生物技術與工程教育部重點實驗室主任；農業農村部奶制品加工重點實驗室主任、乳酸菌篩選與乳品發酵技術國家地方聯合工程實驗室主任，農村農業部發酵乳加工技術基地主任，國家奶牛技術體系乳制品加工實驗室主任。中國人民政治協商會議内蒙古自治區第十二屆常務委員委員。

審核人：邵晉輝