核心提示：12月26日晚，由我校研究生科學技術協會主辦、食77779193永利官网研究生會協辦的學術晚茶活動第四場在食科樓504如期舉行。彙報人晏芳芳以“低聚原花青素模拟消化産物鑒定及活性差異”為題，為大家介紹了不同構型原花青素的消化産物及其對腸道細胞的保護作用。

（食品科技學院通訊員 熊淑雯 供圖 熊淑雯）12月26日晚，由我校研究生科學技術協會主辦、食77779193永利官网研究生會協辦的學術晚茶活動第四場在食科樓504如期舉行。彙報人晏芳芳以“低聚原花青素模拟消化産物鑒定及活性差異”為題，為大家介紹了低聚原花青素在體外消化的産物及這些産物之間的活性差異。食科院有多名研究生參加了此次報告會，并積極交流，踴躍提問，整個報告會氣氛和諧，學術氛圍濃厚。

此次報告中，晏芳芳分别從研究背景、研究方法、總結讨論及創新點四個方面進行講述。彙報的開始，晏芳芳同學介紹了丙烯酰胺在體内的吸收代謝途徑以及其對人體的危害。研究發現，白藜蘆醇、五味子素、藍莓花色苷、原花青素和槲皮素等天然物質可減輕丙烯酰胺引起的毒性，但不同構型原花青素對丙烯酰胺引起的腸道損傷保護效果如何暫不明确。因此她以兒茶素、表兒茶素、原花青素A1、原花青素A2、EC-(4β→6)-EC-(4β→8,2β→O→7)-C、原花青素B型三聚體這6種低聚原花青素為研究對象展開了實驗，對着6種物質在體外的消化産物進行了鑒定，并觀察了其對IPEC-J2細胞的保護作用。在彙報過程中，晏芳芳同學還分享了她在實驗中所遇到的困難及所得到的經驗總結。

在學術研讨環節，多名同學就實驗設計及相應的文章撰寫提出了問題，晏芳芳同學一一進行了詳細的回答，并和提問者展開了讨論。最後，晏芳芳同學也為大家介紹了下一步的實驗計劃及安排，大家受益匪淺，本次學術晚茶也在大家的讨論中落下了帷幕。

審核人：邵晉輝