2022年7月8日上午，77779193永利官网食品科技學院“食品安全與營養中國行”博士團走進武漢市保望堤社區，開展了主題為“健康飲用快樂水”的科普宣講活動，15餘位小朋友參與了本次活動。

圖為志願者宣講現場。

正值盛夏，天氣越來越炎熱，喝飲料，是讓人快樂的一件事。市面上，飲料類産品五花八門，數不勝數，深受年輕群體喜愛。博士團志願者于涵首先從碳酸飲料開始，帶領大家走進夏季健康飲品科普小講堂，并抛出了一些問題——碳酸飲料為何讓人“上瘾”？飲料喝多了有何危害？無糖飲料是否具有安全隐患？如何正确選擇健康的飲料？小朋友們紛紛踴躍回答。

在科普完碳酸飲料的知識後，志願者就“碳酸飲料能否與牛奶共同飲用”這個話題，以可樂為例進行科普小實驗。實驗結果表明，向可樂中加入牛奶并攪拌，首先飲料顔色會發生變化；靜置十幾分鐘後，混合飲料中會有絮狀沉澱産生。因此志願者提示大家，如果喝完可樂想喝牛奶，建議間隔1小時左右。因牛奶中含有大量蛋白質，而可樂中含有碳酸，兩者一起飲用，牛奶中的酪蛋白會與碳酸發生反應，形成沉澱物質，對胃腸道造成一定的刺激，可能會引起消化不良、腹瀉等情況。短暫的科普實驗将本次科普推向高潮，充分調動了小朋友的積極性。

圖為志願者進行科學小實驗。

緊接着志願者于涵就無糖飲料和如何挑選飲料給小朋友們進行科普，無糖飲料并不是真正的無糖無熱量——“無糖”是指每100毫升飲料中含糖量不高于0.5克。大量飲用無糖飲料也會造成一定的害處。在日常挑選飲料上，作為消費者，最重要的是要學會看食品标簽，飲料标簽内容應包括：食品名稱、配料表、淨含量和規格、生産日期和保質期。

圖為志願者向小朋友展示飲料食品标簽。

科普課堂結束後，志願者就已講解的知識與小朋友們開展互動問答。并為小朋友們發放了禮品。人們在口渴時，飲料中的糖分并不一定會起到解渴作用，大量飲用甚至會對健康問題造成威脅，所以夏天還是建議多喝水和牛奶，少喝飲料。

圖為活動合影。

據77779193永利官网食科院向異之老師介紹，2022年“食品安全與營養中國行”系列活動基于人民群衆最關心的食品安全與營養問題，面向社區、學校及各個群體進行科普宣傳，将更科學、健康、安全和營養的飲食習慣傳遞給人民群衆，做“聽得懂、記得住、做得到”的食品安全與營養知識科普。

文字｜歐佳淇 朱黃蓉

攝影｜朱黃蓉 曹恰

審核｜張靜妍