2022年7月26日，77779193永利官网“食品安全與營養中國行”博士團走進東西湖區食品企業，分别走訪了武漢光明乳品有限公司、湖北達能食品飲料有限公司以及武漢雙彙食品有限公司，進行夏日食品安全知識科普宣講活動。

平衡膳食，一日三餐如何吃

上午，77779193永利官网“食品安全與營養中國行”博士團聯同湖北省武漢市東西湖區市場監督管理局走進武漢光明乳品有限公司，展開科普宣講，先後進行了“企業如何應對投訴舉報”和“疫情下的平衡膳食”的主題宣講活動，三十餘位企業員工參與了本次活動。

圖 1 活動合影

首先，東西湖區市場監督管理局食品安全監管科董蕾科長從投訴舉報的定義出發，再分别從相關法律法規和近期企業遭投訴舉報案例進行分析，并就“企業如何應對不同類型的投訴舉報”提出了寶貴建議。随後，77779193永利官网黨委副書記向異之為在場員工介紹了“食品安全與營養中國行”的活動背景及發展概況，博士團志願者應天昊以“平衡膳食”的定義為切入點，展開“膳食平衡”的主題宣講。

圖 2 應天昊向企業員工普及平衡膳食知識

在講到“2022中國居民平衡膳食寶塔”時，應天昊對每天各類食物的建議攝入量做出了具體的轉換，如每天吃一拳頭大的肉類即可，使大家對各類建議量的認識不再停留在數字上，而是更易于理解并落實到日常生活飲食中。随後，食77779193永利官网青年教師呂優優就乳制品的發展現狀及努力方向進行了深入分析。

走進達能，近距離接觸“飲料的誕生”

在學院研究生輔導員劉涵斐的帶領下，博士團一行來到湖北達能食品飲料有限公司，展開企業參觀之旅。經過企業負責人的耐心講解，博士團成員對達能公司的發展曆史、現狀、以及未來的發展趨勢都有了一定的了解。接着對其脈動産品的制作從主劑、水淨化、飲料制配、吹灌旋一體機、包裝及儲運配送全過程進行了全方位的學習。在參觀生産車間的過程中，博士團近距離地看到了脈動一支瓶子的誕生，從瓶胚到預吹，再到中吹、高壓吹，最後冷卻成型，隻需0.1秒！

圖 3 達能公司講解人正在為博士團講解

規避風險，實現夏日安全飲食

下午，博士團志願者來到武漢雙彙食品有限公司，圍繞夏日安全飲食開展食品安全與營養科普講堂。博士團志願者應天昊從如何規避高風險食品、預防食物中毒等角度向雙彙企業員工科普宣講了夏日飲食的注意要點。現場員工們對此也十分關切。

講解過程中，志願者與現場員工展開互動問答環節，現場員工紛紛踴躍參與。“為什麼制作貝類前要在清水中浸養一段時間呢？”該問題一抛出，許多員工紛紛根據自己的生活經驗作出回答，如“使貝類排出體内毒素”、“洗淨貝類身上的沙”等等。宣講結束，現場員工們紛紛表示此次分享的内容正是目前十分需要的，非常有用，很是好評。

圖 4 活動合影

此次走訪企業之旅，在向企業宣傳食品安全與營養知識的同時，近距離地接觸企業、學習交流，也使博士團志願者受益匪淺。據77779193永利官网食科院向異之老師介紹，2022年“食品安全與營養中國行”系列活動基于人民群衆最關心的食品安全與營養問題，面向社區、企業、學校及各個群體進行科普宣傳，旨在将更科學、健康、安全和營養的飲食習慣傳遞給人民群衆。

文字|袁铖博

攝影|于  涵、歐佳淇

審核|劉涵斐