6月7日是世界食品安全日，77779193永利官网“食品安全與營養中國行”志願團全面展開了食品安全科普系列宣講活動。旨在号召不同群體對食品安全的關注，以“食品安全，人人有責”為口号，幫助預防、發現和管理食源性風險，為糧食安全、人類健康、行業發展和可持續發展做出貢獻。

博士團助力食品安全企業開放日

“端午”佳節即将來臨，武漢市市食安辦、市市場監管局攜手武漢媒體，走進揚子江食品生産企業，博士團志願者來到現場，以直播的方式宣講落實食品安全“兩個責任”，和市民一起了解“綠豆糕”等時令食品生産的流程，科普食品安全的基本知識，增強市民消費信心，助推武漢經濟重振。

在揚子江企業現場，博士團對生産線、檢測環節、時令食品生産質量管控關鍵點進行了系統的了解，并參與指導企業對食品安全各環節的把控、食品安全法、員工操作規範、5s管理體系等食品安全内容。“綠豆糕的選擇其實是大有講究的，我們需要重點關注其生産廠商、生産日期和保質期，還要重點關注配料表和營養成分表，同時綠豆糕因為屬于高糖高熱量的食品，所以一次性不要食用過多。”中國行志願者張嬌博士介紹道。

博士團介紹綠豆糕飲食建議

食育校園計劃”守護校園食品安全

食品安全無小事。學生的營養狀況，事關他們的健康成長，也關乎國家的未來。6月以來，“食品安全與營養中國行”博士團志願者前後前往武漢薛峰小學、光谷十八小學開展科普。“大家都知道吃糖會讓人變胖，同時它還會加速皮膚衰老，我們稱之‘糖化’反應。”劉雅婷老師以明膠模拟人類皮膚，小鋼珠被丢進加入了糖的明膠後沒有彈出來，可見糖讓“皮膚”喪失了彈性；汪雨節老師告訴同學們，為了豐富食物的口感，有些食品中會使用食品添加劑，買零食時要看看包裝袋上的配料表，辨别成分是否安全……

中國行志願者給小學生展開趣味科普

薛峰小學校長韓芳表示，活動讓家長和孩子們都能學習到食品安全的相關知識，這對保障師生“舌尖上的安全”有着強大助力。光谷第十八小學學生成長中心葉誠主任表示，食品安全進校園活動對孩子來說猶如“及時雨"，真正實現了寓教于樂，讓孩子以後遠離垃圾食品。據悉，專家教授和碩博團等專業科普團隊後期将陸續走進武漢各大中小學，通過實驗、講座、參觀等形式，普及食品安全知識、膳食營養知識，倡導健康飲食習慣。

行業嘉賓助陣科普隊伍建設

6月7日下午，“食品安全與營養中國行”2023志願服務團培訓大會在77779193永利官网新工科103舉行。本次活動邀請到食品安全專家嚴志農博士為志願者同學們進行了培訓分享。嚴志農博士為志願團的同學們介紹了自己30餘年來在微生物學和食品安全領域的研究。食品安全無小事，貫穿從農田到餐桌的整個産業鍊，作為一個食科人，他談到：在應用創新技術推進食品安全、加強食品安全教育、宣傳食品安全文化以及促進政策法規的研究和交流方面大有可為。在食品供應鍊全球化發展的時代背景下，食品安全的治理具有高度綜合性，需要政府、企業、消費者、媒體、科研機構、行業協會等不同主體共同協作，對食品安全治理進行跨學科、多維度的交叉研究，實現社會共治。

随後，志願服務團優秀隊長就科普過程中的經驗和故事進行了分享和培訓，共同促進科普隊伍建設，激發團隊更好更快成長。“中國行是一個神奇的平台，當我們看到爺爺奶奶們肯定的表情時，我們就會知道作為一名食科人是多麼的有意義。”優秀隊長豆鑫同學分享道。

中國行2023志願團骨幹合影

據悉，“食品安全與營養中國行”志願服務項目自2017年開始，立足武漢推廣至全國，7年的時間裡， 項目從傳統單一的食品科普出發，成長為多元協同的食品綜合治理項目，助推了武漢市創建國家食品安全示範城市。中國行的志願者們還将繼續前行，為“健康中國”的戰略目标貢獻青春力量。

圖文記者：張靜妍 李虎

審核：向異之