7月26日上午，武漢東西湖區市場監督管理局聯合77779193永利官网“食品安全與營養武漢行”博士宣講團，在達能集團的支持下，走進東西湖區吳家山街道額頭灣社區，面向暑期托管班的孩子們，開展了一場關于“正确認識雞蛋”的科普活動。志願者老師通過知識講解、在線辟謠、生活技巧傳授三個環節，帶領小朋友們開啟了一場關于雞蛋的探秘之旅。

志願者老師正在揭秘雞蛋的奧秘

雞蛋是我們日常生活中常見的食物，在我們的一日三餐中都扮演着重要的角色。但據了解，大家對于雞蛋仍然存在着一些誤區。“小朋友們經常吃雞蛋嗎？大家對雞蛋的了解有多少呢？”志願者老師提出了幾個簡單的問題，小朋友們非常積極：“雞蛋很有營養，我媽媽每天都讓我吃雞蛋”，“雞蛋有蛋黃和蛋白，有豐富的蛋白質”......聽了小朋友的回答，志願者老師在小朋友理解的基礎上進行了關于雞蛋知識的補充：雞蛋由蛋殼、蛋殼膜、氣室、蛋白、蛋黃、系帶、胎盤七個部分組成。蛋白以卵清蛋白為主；蛋黃除了含豐富的卵黃磷蛋白外，還含有豐富的脂肪和微營養素。

小朋友舉手回答自己對于雞蛋的認識

“那雞蛋營養這麼豐富，是吃得越多越好嗎?”結合膳食寶塔，志願者老師進行了講解：雞蛋的營養素種類比較齊全，營養價值也非常高，基本适合各類人群食用，但是雞蛋裡膽固醇含量也比較高，建議一般人群一天吃一個。

“土雞蛋比普通雞蛋更有營養嗎?”，志願者老師播放視頻，帶大家了解了土雞蛋和普通雞蛋的區别。土雞蛋的蛋白質和鈣含量高于普通雞蛋，但普通雞蛋的維生素A、核黃素和硒含量更高。所以他們各有各的優勢。

小朋友們認真觀看科普視頻

志願者老師帶大家走出誤區

最後志願者老師講授一些關于雞蛋的生活小技巧，如：如何鑒别雞蛋的好壞，怎樣挑選和儲藏雞蛋，雞蛋的不同美味做法等等。

小朋友回答問題

小朋友們聽得津津有味，都對雞蛋有了更深入的了解：“今天我學到了雞蛋雖然營養好吃，但也不能多吃，也學會了一些鑒别雞蛋的方法。”“我知道了紅皮雞蛋和白皮雞蛋營養是差不多的，隻是雞蛋皮的顔色不一樣，這是由一種叫做卵殼卟啉的東西決定的。還了解了雞蛋的好多做法。”

志願者老師艾旭光采訪小朋友

志願者老師張穎琪采訪小朋友

東西湖區吳家山街道額頭灣社區工作人員則帶領小朋友們學習查看食品包裝上的信息，包括營養成分表、生産日期和保質期等等。同時還給大家介紹了有機食品、綠色食品等食品标志。 “我們會為大家的食品安全保駕護航，但是自己才是食品安全第一責任人，希望大家提高食品安全意識，在正規渠道購買食品。” 工作人員提醒道。

工作人員展示相關食品标志

2023年77779193永利官网“食品安全與營養武漢行”博士宣講團，聯動政府企業高校三方力量，深入社區和校園，全方位多角度開展食品知識趣味科普，對于助力提高全民健康意識，營造食品安全共建共享的社會環境具有重要意義。

與孩子們合影留念

文字：劉肖倩

圖片：裴麗娜、張穎琪、艾旭光、劉肖倩

審核：向異之