乳制品營養價值豐富，有益人體健康。6-17歲學齡兒童平衡膳食寶塔建議，每日應攝入300g的乳制品。但市面上的“乳制品”紛繁衆多，它們真的都是乳制品嗎？如何區分和挑選呢？7月27日下午，77779193永利官网“食品安全與營養武漢行”博士宣講團，走進江夏區金港青少年空間，為孩子們開展了一次關于乳制品的科普知識講堂，幫助他們識别乳制品的“多重身份”。

乳制品的科普知識講堂-張穎琪

“大家知道我們生活中的乳制品都有哪些嗎？”課堂開始之前，志願者老師提出了一個小小的問題。“牛奶！”同學們異口同聲地回答道。緊接着，老師從乳制品的定義和種類開始講解：乳制品是指以生鮮牛（羊）乳及其制品為主要原料，加工而制成的各種産品。除了我們所熟知的牛奶以外，它還包括乳粉、煉乳、奶油、幹酪等。

小朋友們認真聽講-張穎琪

随後，老師又給同學們介紹了市面上常見的幾種乳制品，包括純牛奶、酸奶、奶粉等。“那像優酸乳這樣的含乳飲料屬于我們所說的乳制品嗎？”“應該算吧，畢竟它的成分中含有牛奶呢？”一位同學回答道。“優酸乳中的生牛乳成分較少，在配料表中并不是屬于第一位，所以含乳飲料并不是乳制品的一種。”老師講解道。在這個過程中，老師還教給大家通過“四看法”挑選乳制品：看配料表、看營養成分表、看滅菌方式、看生産日期和保質期。

小朋友積極發言-裴麗娜

最後，志願者老師還給大家分享了一些乳制品的保藏方法，指出了乳制品在保藏過程中可能會出現的現象。

課堂結束後，志願者們還采訪了小朋友們的學習感受。一位同學說道，“今天我學習到了乳制品的定義和分類，還知道了含乳飲料不屬于乳制品的一種，它的營養價值較低，不能當作牛奶飲用”。另一位同學說道：“今天我知道了牛奶和奶粉的保藏方式是不同的，牛奶應該在2-6℃冷藏，而奶粉保存在常溫條件下就可以。”

小朋友接受采訪-裴麗娜

炎炎夏日，77779193永利官网“食品安全與營養武漢行”宣講活動仍在火熱進行。他們深入社區學校，将食品安全與營養知識科普到武漢的大地上。他們希望用自己綿薄的力量，築起全社會對健康飲食、食品安全共同關注的良好氛圍。

文字：張穎琪 

圖片：張穎琪、裴麗娜

審核：向異之