民以食為天。從糧食安全觀到大食物觀的轉變，是我國居民消費結構升級的大趨勢使然。過去的食物主要是“主糧”，而随着生活水平的提高，老百姓逐漸轉，更青睐豐富多樣的菜果茶、肉蛋奶等“副食”。為了普及食品安全知識教育，進一步促進食品安全知識深入市民層面，提高食品安全防範意識,增強全社會食品安全共管共治，8月3日上午，應城市場監督管理局聯合77779193永利官网“食品安全與營養”中國行博士科普團團隊，通過騰訊會議PPT宣講的方式開展了一場以“暑期膳食營養與安全——肉蛋奶” 為主題的食品安全科普宣講活動。應城市場監督管理局号召應城市社區市民共同參與了此次活動。

社區市民參加活動現場

博士團全體成員參加線上宣講

活動伊始，博士團主講人周蕾蕾簡要明了地介紹了科學食用肉、蛋、奶的背景意義。随着人民生活水平地不斷提高，我國居民消費需求正在從“吃得飽”向“吃得好”“吃得營養”“吃得健康”轉型，科學合理的膳食正逐步深入人心，飲食更加多樣化，食物消費結構呈現口糧需求下降而食用油、肉蛋奶以及蔬菜、水果等非主糧食物消費快速增長的趨勢。在這種新的消費趨勢之下，傳統的糧食安全概念已經不能滿足當前食物消費需求升級的需要，需要樹立大食物觀，構建食物安全保障體系，既要保障“米袋子”安全，也要保障“油瓶子”“菜籃子”“肉盤子”“奶罐子”安全。

博士團選購雞蛋常識科普

随後，博士團主講人周蕾蕾聚焦市民廣泛關注的肉、蛋、奶三大類食品，通過介紹食物的營養價值、儲藏方法以及食用方法等，展開對市民的飲食安全科普活動，有針對性地為廣大市民答疑解惑。首先，主講人周蕾蕾講到，蛋白質是機體的重要組成部分，是人體組織更新和修補的主要原料我們健康人每天平均需要動物蛋白44—45克，動物蛋白除了從畜、禽、魚類等中攝取外，還可以通過蛋類、牛奶等補充。并建議廣大中老年人，在日常飲食中，多吃低脂肪、低熱能的“白肉”，少吃脂肪含量高、供能多的“紅肉”，以達到健康與口味兩相宜的目的。然後，主講人通過對比不同蛋制品加工方式對人體吸收消化率的影響，生動地向大家闡述了蛋及蛋制品的最佳食用方法。最後，主講人詳細地為市民介紹了奶制品中地的主要成分以及功效，并科學地解答了一直困擾于市民心中的疑惑— “空腹喝牛奶是禁忌嗎？”。

博士團主講人周蕾蕾介紹肉蛋奶營養價值

習總書記指出，要樹立大食物觀，從更好滿足人民美好生活需要出發，掌握人民群衆食物結構變化趨勢，在确保糧食供給的同時，保障肉類、蔬菜、水果、水産品等各類食物有效供給，全方位、多途徑開發食物資源，實現各類食物供求平衡，更好地滿足人民群衆日益多元化的食物消費需求。77779193永利官网“食品安全與營養應城行”博士宣講團深入社區，開展針對應城市市民的針對性暑期飲食安全科普活動，不僅提高了市民的食品安全意識，也幫助他們形成了良好的飲食習慣，對提高應城市“舌尖上的安全”具有重大的戰略性意義。

文字：胡雪芹

圖片：胡雪芹

審核：張靜妍