圖1 合影留念

2023年8月23日上午，77779193永利官网“食品安全與營養”武漢行博士服務團走進武漢市洪山區農科院社區，開展了以“關心食品安全”為主題的食品安全與營養科普知識講座，向社區的居民介紹了食品安全衛生五大要點、食品安全衛生四大殺手、預防食物中毒以及食品衛生安全七要素等内容。本次活動由博士團胡雪芹擔任主講人，農科院社區居民以及工作人員等40餘人參與此次活動。

圖2 胡雪芹講述食品安全衛生五大要點

活動開始，志願者胡雪芹以食品安全衛生五大要點為切入點，向現場居民們介紹：“在生活中要注意保持清潔、生熟分開、食物要做熟、保持食物的安全溫度以及使用安全的水和原材料。”同時，也給大家講解了食品安全衛生四大殺手，分别是吊白塊，主要存在于面粉、腐竹、米粉、豆腐、粉條等食物中；起漂白作用的雙氧水和硫磺；過量使用在食物中的添加劑。志願者囑咐居民們在生活中要時刻注意這五大要點和四大殺手，強化食品安全意識。

圖3 胡雪芹介紹預防食品中毒方法“八要”

圖4 胡雪芹介紹預防食品中毒方法“八不要”

“大家都知道生活中食物中毒的現象有很多，發芽的土豆，未煮熟的四季豆等等都會讓我們産生腸胃的問題，但大家知道如何來預防食物中毒嗎？”胡雪芹講道。台下部分觀衆表示：“老年人平時生活比較節儉，存在一些把發芽土豆繼續使用，腐爛果蔬挖去腐爛部位繼續使用的現象，平時都不在注意食物中毒的預防。”對此，胡雪芹講解道：“食物中毒主要有發病急、無傳染性和季節性的特點。主要分為細菌性食物中毒和有毒動植物的中毒兩類，我們想在生活中起來預防作用，就要做到‘八要’和‘八不要’。”

圖5 胡雪芹介紹食品安全衛生七要素

最後，胡雪芹向觀衆分享了食品安全衛生七要素，即選擇新鮮食物、養成良好的衛生習慣、妥善貯存食品、生熟食物要分開、水果蔬菜要洗幹淨、食物要完全煮熟和時刻保持廚房衛生。在今天的講解完畢之後，農科院社區的居民紛紛表示很有收獲，這次宣講加深了他們的食品安全意識，讓他們明白了食品中毒有多麼可怕以及怎樣去保障生活中的食品安全。規範食品安全監管機制，提高中國居民食品安全意識刻不容緩，77779193永利官网食品安全與營養武漢行成員會繼續完成自己的使命，讓食品安全意識紮根于每個人心中。

文字：周雷蕾

圖片：周雷蕾 周慧敏

審核：張靜妍